Muitas pessoas ainda possuem aquela famosa dúvida da diferença dos alimentos Diet para os alimentos Light.
Realmente é muito fácil de confundir esses dois termos, sendo que as prateleiras de supermercados, nem as embalagens, não são explícitas o suficiente.
* Diet
São aqueles alimentos que devem ter a total ausência de um determinado ingrediente em sua composição, sendo que esse ingrediente pode ser: carboidrato (sacarose), proteína, gordura ou sódio. Eles são formulados de modo que sua composição atenda às necessidades de pessoas que possuam alguma patologia, por exemplo: diabetes, obesidade, intolerância ao glúten, etc.
Muitas pessoas acham que alimentos diet possuem uma quantidade reduzida de calorias, o que nem sempre se aplica. Muitas vezes o alimento tem um teor de carboidrato (sacarose) reduzido (que seria indicado para diabéticos), porém uma quantidade de gordura elevada, não sendo, portanto, recomendado para pessoas que querem perder peso.
Alguns termos podem substituir o termo diet, entre eles podemos citar: não contém, livre, zero, sem, isento de, free, no, without.
* Light
São aqueles alimentos com redução mínima de 25% de qualquer um de seus nutrientes (carboidrato, açúcar, sal, gordura, colesterol) ou valor energético, quando comparado com os alimentos similares de mesmo fabricante ou quando comparado ao valor médio de três produtos similares conhecidos no mercado. Esses alimentos são recomendados, por exemplo, em dietas para perder peso.
